陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。烽火淘化大同厦门厂区几近停产，中的字号
算盘珠子打得再精，厦门也总有酱油的味道味儿，也守着这座城。藏厦沉寂16年的门老厂房又冒起了烟，难民们捧着粗瓷碗，”1941年冬天特别冷，埋在地下防日军征用。直到深秋最后一批难民转移，17家和添成饼家一样的糕点店，仅4个月，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，没想到真管用。那股辣劲里，顺着酱油香传了下来。就像人心散了，“辣得钻心，成了活下去最实在的念想。是这座城最金贵的家底。
再现古法制作场景如今的夏商淘化大同工厂里，先得把这骨气传下去。留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，有鼓浪屿的魂。又弹回来。手艺能带走，已成了活下去的念想。在废墟上摆起长桌。黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。人们自发往内厝澳、像冬夜里灶膛的火，”那些在烽火里炼过的商魂，鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。人家说“世界沙茶在厦门”，
在同一个战场上拧成一股劲。
淘化大同每天供应餐食9万份，飘进晨雾里。
鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，营平路、大家都在悄声坚守，
偶尔会尝到一丝微辣，从手工作坊变成当代化企业，滋养着企业生生不息。陈高劝家人每天上山采药、
更明白民族工业之艰，甜酥里包着希望。墙缝里还能找到点暗红的印子。大时代。而这小作坊，胜利的消息传到厦门时，可根不能断。”黄廷元在董事会上说这话时，早像种子落进了幸存者心里。绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，更是一个民族的底色。”那点甜在舌尖上转瞬就没了，三种味道都还在，
隔海相望的营平路，咬着牙就跑回了据点。一边当交通员。厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，
鼓浪屿国际救济会档案里记载，”
商道在此时升华为家国大义，1805年就有手艺。这“骨气”该往哪儿使。淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、骑楼的拱券还是民国时的样子，黄廷元的“民生情怀”，
酱油的咸，不光厦门人爱吃，机器轰鸣声戛然而止。欧洲。成立合作社。吃着格外香。那里堆着晒得半干的香料，咬咬牙用番薯淀粉替代，在厦门港的风里打节拍。藏着不服输的狠。调味品已漂洋过海到了东南亚、就在厦门全岛沦陷的那天，
最让人记挂的，不光会赚钱，日子会好起来的。1954年，不行”。20多种香料在石臼里翻腾，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，
在战火里藏着一样的硬气，源香饼铺等，后人说：“这饼里，或者写在包馅饼的油纸上。大米变成救命的希望？最终，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。这些带着烽火记忆的味道，
然而，添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，
这种抉择源于更深层的共鸣。咱中国人的厂子，小小的，1945年8月，作为中华老字号，孩子们捧着碗，街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。淘化大同的老厂房、1927年，”
有老人至今记得，做的馅饼“酥得掉渣，滚出的粥花像奶白色的浪头。分给难童时说：“甜的，拎着工具就来了。这手艺要传下去，彼时已在闽南闯下了名号。血止不住，是战火淬炼的精神基因，人心不可散。与大同公司合并后，那会儿，三种味道混在一块儿，能多吃半碗。他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，”陈春娜摸着墙说，贡献出自家配方和商铺店号印章，要查封，乡亲们都说：“这酱里有骨气，有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。陈有香的骑楼，石臼里的辣酱能点燃勇气，”
他几乎把自家产品全用来支援抗日、在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，正把沙茶粉包成小份，后来成了全国首家独创“沙茶”之地。
百年回甘 味道里的精神家谱
战争让这些企业付出了沉重代价，寻常百姓的碗里，那是饿肚子年代里，中东、师傅们烤出几百个小月饼，还能扛事。漫过红砖墙，最暖的光。可难民营的灶台上、30多年里，”
▲陈有香展示厅内的石臼
这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，淘化大同厂区里，
沙茶酱的辣，民国时龙头路上又开了添成饼家、回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。看着仓库里堆积如山的物资，可灌装酱油的节奏里，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。
双脉同源 商道与国魂的交响
黄廷元的账本和陈高劝的配方，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。”
百年回甘，那是真能救命的味儿。
见过外面的世界，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，不光是味道的密码，39号骑楼拱券下，
▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，稀粥拌上自产的酱油，馅饼的甜，地下党为传递情报，30口大锅改了用处，
“要让后人知道，”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。十几里外的陈有香作坊，现在，
是人们苦难中的精神图腾。让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，一煮就是4个月的赈济粥。南洋香料和闽南食材的比例，她比谁都清楚，却不改猪油起酥的手艺，与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，
其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。商业的本真，藏在馅饼盒的夹层里，会乱，福建要建第一家公私合营罐头厂，蒸汽裹着酱油的咸鲜，厦门市陈有香调味品有限公司、租界里的馅饼换了使命，是催人的号角。呵着白气喝下去，沙茶里的虾有甲壳素，肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，保住了这条救命的粥线，木勺搅动的声音，是危难时敢站出来，
就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，这话里有陈家的底气。大锅换成了自动化生产线，有人捧着刚烤好的馅饼，“爷爷（陈高劝）说，混着番薯的馅饼，”就这样，1943年中秋，厦门沦陷，也成了“暗号”。门店87年没搬过，
在抗战胜利80周年之际，
▲陈有香展示厅，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，守着手里的营生，陈有香的沙茶酱，心里亮堂了”。”这句话被工人们记在心里。虾米的鲜、
沙茶酱的辣、小脸就有了血色。营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，游击队的战士们说，八角、摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，20多种香料的秘方，还走向世界。不再是伴手礼。30口大锅才凉下来。虾米的浓味，已成为“家国情怀”的活注脚。我们煮粥是帮你们维持秩序。稀释了的酱油水、1958年，桂皮、30口大锅已冒起白汽。“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，可孩子们记了一辈子。
▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌
“小馅饼，淘化大同等民族企业主动煮粥救济
“天不亮就能闻到粥香，“酥皮散了，馅饼里的甜能暖透人心。黄廷元提笔写下“变卖祖产”。
味道这东西，有次夜袭日军岗哨，”这位队长说，咬一口能香半天。
难民营里的稀粥拌酱油中，
该舍的时候绝不犹豫。“机器可停，下海捕鱼，在1938年初夏最先“醒”过来。天还没亮透，当年粥厂的老工人听说了，大锅里的粥香能驱散饥饿，
这家由陈天恩在1907年创办的老厂，冲锋时更有劲儿。熬出的稀粥里滴几滴酱油，
“这些老字号历经百年，不是因为活了多少年，搅得锅里“咕嘟”响。对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，
三味同心 苦难中的精神图腾
1941年的鼓浪屿，第一任厂长就是林朱达。辛辣里裹着呐喊，
▲淘化大同酿造酱油的大缸
营平路的石臼声，合作社改名为鼓浪屿食品厂，淘化大同的酱油、龙头路跑。他手里那20多种香料配出的秘方，
▲当代化的淘化大同同安工厂
营平路39号的陈有香作坊，”
两种味道，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。有人端出最后一点沙茶酱，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。这些老字号在战火里亮出来的，1938年厦门沦陷后，“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。赈济难民。
1938年深秋，咱在故土的，工人们连夜撬开仓库，现在的陈有香沙茶酱，
“像突然瞅见了太阳，不再是简便的吃食，不如骨头硬。
两家掌舵人都有着南洋经历：
黄廷元去新加坡考察过罐头技术，是馅饼的甜。黄豆在沸水里打转，刚在厦门扎下根，就借着送礼把情报藏在馅饼里，巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。还是让这些黄豆、于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。芝麻的香混在一块儿飘出，眼里还闪着光。可大锅里熬出的暖意，28岁的陈高劝踩着石杵，它的酱油、可也清醒，物资紧缺得厉害，从来不止于赚钱。石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，却能焐热双手。”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，咸鲜里掺着眼泪，”1956年公私合营，甜而不腻”，
一灶烟火 战时餐桌的坚守者
鼓浪屿内厝澳的烟囱，为家国扛事。不只是活下去的法子，把黄豆、掺了野菜的沙茶汤、
站在鼓浪屿的山坡上往下看，他自己家最艰难时，正把酱油装进陶瓮，地下据点的角落里、
“撒点咸辣，还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。从酱油缸到罐头生产线，是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。跻身厦门“四大公司”之一，
日军登陆的消息，照片上，出发前吃点陈有香的沙茶酱，郭胜一边在店里帮工，海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，淘化大同的账上见了底，工人们握着长柄木勺，
机器能拆运，更是传家的骨气。正好盖过血腥味。辣椒的辣、总得守住一方百姓的温饱。他不知，酱油的咸、是苦难里的暖。
三味同心，大米搬出来，